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À Hennuyères, Nancy perpétue une tradition minière en revisitant la gayette, ce petit morceau offert jadis aux mineurs, sous forme de délicieuse truffe au chocolat. Atelier, fabrication artisanale et portes ouvertes : plongez dans l’univers gourmand des Gayettes du Pays Noir.
À Hennuyères, en province du Hainaut, un parfum irrésistible de chocolat flotte dans l’air. C’est ici que Nancy, artisane passionnée, fait revivre une tradition héritée de ses grands-parents mineurs : la gayette, une truffe au chocolat qui rappelle l’histoire du bassin minier.
🍫 La gayette : du charbon aux truffes gourmandes
À l’origine, en wallon, une gayette était un petit morceau que le mineur recevait pour se réchauffer, un geste précieux puisqu’il n’avait pas à le payer et pouvait le rapporter chez lui. Aujourd’hui, Nancy lui donne une nouvelle vie en l’imaginant sous forme de truffe artisanale. Sa particularité ? Elle est noire comme le charbon, croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.
👩🍳 Un savoir-faire artisanal en plusieurs étapes
La fabrication d’une gayette se déroule sur plusieurs jours :
Nancy surnomme avec tendresse ses créations “sa petite armée de gayettes”.
🏪 Une boutique gourmande et des gayettes fraîches
Les gayettes sont disponibles directement en boutique à Hennuyères, toujours fraîches de la semaine. Plusieurs variétés sont proposées pour satisfaire tous les palais.
📅 Des portes ouvertes pour mettre la main à la pâte
Quatre fois par an, Nancy organise des portes ouvertes gratuites. Pendant deux heures, les visiteurs peuvent :
Les dates sont communiquées sur la page Facebook “Gayette du Pays Noir”.
💡 Infos pratiques
Entre hommage au patrimoine minier et plaisir chocolaté, la gayette de Nancy est bien plus qu’une gourmandise : c’est un petit morceau d’histoire à croquer.
Que faites-vous cet été? Nostalgie vous emmène à la découverte de nos régions et de toutes leurs merveilles. Chaque jour à 8h45, découvrez un bon plan de l'été avec Nicolas Gaspard sur Nostalgie et en podcast.
