On doit le duo sel et poivre au Roi Soleil ! Louis XIV, qui détestait la cuisine médiévale trop épicée, a imposé ces deux condiments au XVIIe siècle pour sublimer le goût naturel des aliments. Et vous, quelle est votre épice préférée ?
Ce matin dans L'info éclair d'Isa, Isa et Olivier se sont penchés sur une question qu'on ne se pose jamais : pourquoi retrouve-t-on toujours du sel et du poivre sur nos tables ?
La réponse est historique ! C'est Louis XIV, le Roi Soleil, qui est à l'origine de ce duo emblématique. Au XVIIe siècle, le roi détestait la cuisine médiévale, jugée trop lourde et trop masquée par des épices orientales fortes. À une époque où les épices servaient souvent à dissimuler le goût d'une viande avariée, faute de réfrigération, Louis XIV voulait au contraire une cuisine délicate, qui sublime le goût naturel des aliments.
Profitant des légumes frais de son potager de Versailles et de viandes de qualité, il a imposé le sel, exhausteur de goût par excellence, et le poivre, capable d'apporter du piquant sans masquer les saveurs. La cour a suivi, et la tradition est née.
Et vous, quelle est votre épice préférée ? Le paprika comme Karine, le cumin ou encore la coriandre ? Envoyez votre message sur WhatsApp !
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