Transports, alimentation, matériel, bâtiments... L'événementiel génère de nombreux impacts environnementaux. Mais certains acteurs cherchent à faire bouger les choses. C'est le cas d'Artfood, un traiteur bruxellois qui mise sur une approche plus responsable, sans renoncer au plaisir de recevoir.
Transports, bâtiments, matériel, alimentation... Le secteur événementiel génère de nombreux impacts environnementaux. Mais certains acteurs cherchent à faire évoluer leurs pratiques.
C'est le cas d'Artfood, un traiteur bruxellois qui assure environ 500 événements par an partout en Belgique et nourrit quelque 85.000 convives.
Depuis plusieurs années, l'entreprise multiplie les initiatives pour réduire son empreinte environnementale. Parmi elles : moins de bœuf et de veau, davantage de propositions végétariennes et une carte adaptée aux saisons.
Artfood privilégie également les circuits courts : 95 % de ses fournisseurs sont situés dans un rayon de 80 kilomètres.
Pour sa cofondatrice, Eugénie Sarkissiane, le rôle du traiteur dépasse toutefois la préparation des repas. Il comporte aussi une véritable mission de sensibilisation.
Un client souhaite une salade tomate-mozzarella en février ? C'est l'occasion d'expliquer l'importance de la saisonnalité et de proposer une alternative.
L'entreprise travaille également sur la réduction du gaspillage alimentaire et la gestion des déchets.
Tout n'est pas parfait, reconnaît Eugénie. Mais c'est justement son message : inutile d'attendre de pouvoir tout changer pour agir. Chaque amélioration compte, aussi petite soit-elle.
Cette démarche a permis à Artfood d'obtenir deux reconnaissances :
Artfood démontre ainsi qu'il est possible de faire évoluer ses habitudes sans renoncer au plaisir de recevoir. Une initiative inspirante qui, espérons-le, donnera envie à d'autres acteurs du secteur de lui emboîter le pas !
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« Y’a de l’idée », c’est LA séquence des initiatives positives, des solutions et des projets porteurs de sens pour un monde harmonieux, juste et durable. On y parle d’alimentation, de justice sociale, de solidarité, de santé, d’énergie, de respect de la nature et de la planète, d’environnement.
