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Les Détours de France du Chef Albert

Le Kouign Amann, un pilier de la culture gastronomique bretonne

À l’instar du cidre, des crêpes ou du gâteau breton, le Kouign amann est un pilier de la culture gastronomique bretonne. Son nom, étrange pour les non initiés, signifie « gâteau (kouign) au beurre (amann) ». Il s'agit en effet d'une sorte de gâteau compact à base de beurre et de sucre.

Les Détours de France du Chef Albert

Le Saint-Ève, pâtisserie emblématique de Bayeux

Découvrez la recette de ce dessert, une spécialité lorraine à base de meringue. Ancien chef cuisinier sur le Tour de France, Chef Albert vous dévoile ses meilleures recettes et ses anecdotes. Entre le 5 juillet et le 3 août, découvrez les spécialités culinaires des régions du Tour de France 2025.

Les Détours de France du Chef Albert

La Teurgoule, spécialité sucrée normande

Ancien chef cuisinier sur le Tour de France, Chef Albert vous dévoile ses meilleures recettes et ses anecdotes. Découvrez la recette de la teurgoule est un dessert traditionnel normand, particulièrement apprécié à Caen.

Les Détours de France du Chef Albert

Le canard à la Rouennaise

Ancien chef cuisinier sur le Tour de France, Chef Albert vous dévoile ses meilleures recettes et ses anecdotes. Entre le 5 juillet et le 5 août, découvrez les spécialités culinaires des régions du Tour de France 2025.

Les Détours de France du Chef Albert

Le potjevleesch, une recette des Flandres du Nord

Découvrez la recette du le potjevleesch, une recette des Flandres du Nord: il s'agit de morceaux de viande de poule, lapin, porc et veau consommés froids et pris dans de la gelée culinaire légèrement vinaigrée. Du 5 juillet au 3 août, découvrez les spécialités culinaires des régions de France.

Les Détours de France du Chef Albert

La Guainée, spécialité de Boulogne-sur-Mer

Découvrez la recette de la Guainée, spécialité de Boulogne-sur-Mer. Ancien chef cuisinier sur le Tour de France, Chef Albert vous dévoile ses meilleures recettes et ses anecdotes. Entre le 5 juillet et le 3 août, découvrez les spécialités culinaires des régions du Tour de France 2025.

Les Détours de France du Chef Albert

La tartiflette lilloise

Ancien chef cuisinier sur le Tour de France, Chef Albert vous dévoile ses meilleures recettes et ses anecdotes. Entre le 5 juillet et le 3 août, découvrez les spécialités culinaires des régions du Tour de France 2025.

Les Détours de France du Chef Albert

En reliant Monaco à Nice, les coureurs du Tour de France réalisent leur dernière étape. A cette occasion, Chef Albert vous fait découvrir une spécialité culinaire du coin: la Barbajuan.

Les Détours de France du Chef Albert

La véritable salade niçoise

Pour l'avant-dernière étape du Tour de France, le parcours relie Nice au Col de la Couillole. Et quoi de mieux qu'une bonne salade niçoise à l'arrivée? Chef Albert vous dévoile la véritable recette de cette spécialité culinaire qui sent bon le sud!

Les Détours de France du Chef Albert

La fin du Tour de France est proche! Aujourd'hui, les coureurs relient Embrun à Isola 2000. De son côté, le Chef Albert vous fait découvrir la Bagna Cauda ou la fondue chaude. Au menu: une anchoïade et des légumes à déguster! Une spécialité culinaire qui sent bon le soleil... et le sud!