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Podcasts

Les Détours de France du Chef Albert

Ancien chef cuisinier sur le Tour de France, Chef Albert vous dévoile ses meilleures recettes et ses anecdotes lors de son détour de France. Entre le 5 juillet et le 3 août, découvrez les spécialités culinaires et gastronomiques des régions dans lesquelles le Tour de France 2025 fera étape ainsi que les meilleures astuces du chef.
Ce podcast concerne: la cuisine, la gastronomie, la cuisine française, les recettes, le Tour de France, le cyclisme, les régions de France, les spécialités culinaires, Lille, les cuisiniers, les produits locaux, les anecdotes, les astuces du chef.

Episodes

Le Farz Buen, la crêpe brouillée de Bretagne

Le farz buen est une pâte à crêpe un peu plus épaisse et cuite à la manière des œufs brouillés, à grand renfort de sucre et de beurre salé. Ecoutez la recette du Chef Albert.

Le Kouign Amann, un pilier de la culture gastronomique bretonne

À l’instar du cidre, des crêpes ou du gâteau breton, le Kouign amann est un pilier de la culture gastronomique bretonne. Son nom, étrange pour les non initiés, signifie « gâteau (kouign) au beurre (amann) ». Il s'agit en effet d'une sorte de gâteau compact à base de beurre et de sucre.

Le Saint-Ève, pâtisserie emblématique de Bayeux

Découvrez la recette de ce dessert, une spécialité lorraine à base de meringue. Ancien chef cuisinier sur le Tour de France, Chef Albert vous dévoile ses meilleures recettes et ses anecdotes. Entre le 5 juillet et le 3 août, découvrez les spécialités culinaires des régions du Tour de France 2025.

La Teurgoule, spécialité sucrée normande

Ancien chef cuisinier sur le Tour de France, Chef Albert vous dévoile ses meilleures recettes et ses anecdotes. Découvrez la recette de la teurgoule est un dessert traditionnel normand, particulièrement apprécié à Caen.

Le canard à la Rouennaise

Ancien chef cuisinier sur le Tour de France, Chef Albert vous dévoile ses meilleures recettes et ses anecdotes. Entre le 5 juillet et le 5 août, découvrez les spécialités culinaires des régions du Tour de France 2025.

Le potjevleesch, une recette des Flandres du Nord

Découvrez la recette du le potjevleesch, une recette des Flandres du Nord: il s'agit de morceaux de viande de poule, lapin, porc et veau consommés froids et pris dans de la gelée culinaire légèrement vinaigrée. Du 5 juillet au 3 août, découvrez les spécialités culinaires des régions de France.

La Guainée, spécialité de Boulogne-sur-Mer

Découvrez la recette de la Guainée, spécialité de Boulogne-sur-Mer. Ancien chef cuisinier sur le Tour de France, Chef Albert vous dévoile ses meilleures recettes et ses anecdotes. Entre le 5 juillet et le 3 août, découvrez les spécialités culinaires des régions du Tour de France 2025.

La tartiflette lilloise

Ancien chef cuisinier sur le Tour de France, Chef Albert vous dévoile ses meilleures recettes et ses anecdotes. Entre le 5 juillet et le 3 août, découvrez les spécialités culinaires des régions du Tour de France 2025.

En reliant Monaco à Nice, les coureurs du Tour de France réalisent leur dernière étape. A cette occasion, Chef Albert vous fait découvrir une spécialité culinaire du coin: la Barbajuan.

La véritable salade niçoise

Pour l'avant-dernière étape du Tour de France, le parcours relie Nice au Col de la Couillole. Et quoi de mieux qu'une bonne salade niçoise à l'arrivée? Chef Albert vous dévoile la véritable recette de cette spécialité culinaire qui sent bon le sud!

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