> NL

Hello
Connectez-vous ou
inscrivez-vous !

Podcasts

Les Détours de France du Chef Albert

Ancien chef cuisinier sur le Tour de France, Chef Albert vous dévoile ses meilleures recettes et ses anecdotes lors de son détour de France. Entre le 5 juillet et le 3 août, découvrez les spécialités culinaires et gastronomiques des régions dans lesquelles le Tour de France 2025 fera étape ainsi que les meilleures astuces du chef.
Ce podcast concerne: la cuisine, la gastronomie, la cuisine française, les recettes, le Tour de France, le cyclisme, les régions de France, les spécialités culinaires, Lille, les cuisiniers, les produits locaux, les anecdotes, les astuces du chef.

Episodes

Pourquoi la recette des Amandines de Cyrano se lit-elle comme un poème ?

Cap sur la 8e étape du Tour de France entre Périgueux et Bergerac ! Entre cyclisme et patrimoine du Périgord, le Chef Albert nous fait vivre la tirade de Ragueneau. Découvrez la recette poétique des tartelettes Amandines et les secrets d'antan.

L’astuce ULTIME pour que vos canelés ne restent plus jamais collés au moule

En route pour la 7e étape du Tour de France entre Hagetmau et Bordeaux ! Entre passion du cyclisme et façades classées, le Chef Albert nous surprend avec une version salée du canelé au chorizo et ses secrets de cuisson pour un croustillant parfait.

Comment sublimer une purée de pommes de terre avec la Tome des Pyrénées ?

En selle pour la 6e étape du Tour de France entre Pau et Gavarnie-Gèdre ! Entre paysages grandioses et cyclisme de montagne, le Chef Albert nous régale avec sa purée à la Tome des Pyrénées et son astuce inédite de chips au pickles pour un croquant unique.

L'astuce du chef Albert pour obtenir une peau de canard ultra croustillante et sans excès de sel

En route pour les sommets des Hautes-Pyrénées ! Entre le franchissement du mythique Tourmalet et l'ascension vers Gavarnie-Gèdre, le Chef Albert nous plonge dans l'univers du cyclisme avant de nous dévoiler les secrets d'un confit de canard inoubliable.

Pourquoi les coureurs du Tour de France ne mangent-ils jamais leur viande bien cuite ?

En route pour la 4e étape du Tour de France entre Carcassonne et Foix ! Entre anecdotes de cyclisme et cités médiévales, le Chef Albert nous fait découvrir la Rouzole, une spécialité musclée à la graisse de canard, et les secrets de nutrition des coureurs pro.

Pourquoi le Fuet est-il bien plus qu'un simple saucisson sur la route du Tour de France?

Pour cette 3e étape du Tour de France, le peloton quitte l’Espagne pour les sommets des Angles. Entre exploits de cyclisme et paysages de montagne, le Chef Albert nous fait découvrir le Fuet catalan et ses astuces de cuisson inédites pour transformer vos dîners.

Pourquoi faut-il toujours « amorcer » son verre de Cava ou de Prosecco avant de le servir ?

Pour cette 2e étape du Tour de France, le peloton relie Tarragone à Barcelone. Entre exploits du cyclisme et patrimoine, le Chef Albert nous fait découvrir les bulles locales, la différence entre Cava et Prosecco, et une astuce de dégustation surprenante !

Barcelone: pourquoi les huîtres sont-elles bannies sur le Tour de France?

En selle pour le grand départ du Tour de France à Barcelone ! Entre cyclisme et saveurs locales, découvrez l’anecdote surprenante des huîtres de 250g de la Boqueria. Le Chef Albert nous livre ses secrets de préparation et explique pourquoi ce mets est banni pour les coureurs.

Les beignets de pommes de terre : une version maison signée Chef Albert

Pour la dernière étape du Tour féminin, Chef Albert revisite les beignets de pommes de terre façon röstis : simples, croustillants et gourmands.

La soupe savoyarde, un classique de la montagne

Dans les Alpes, Chef Albert mijote une soupe savoyarde parfaite pour l’étape reine du Tour féminin entre Chambéry et Saint-François-Longchamp. Une recette réconfortante, entre terroir, montagne et bonne humeur.

1
2
3
4
5
6
7
8