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Podcasts

Les Détours de France du Chef Albert

Ancien chef cuisinier sur le Tour de France, Chef Albert vous dévoile ses meilleures recettes et ses anecdotes lors de son détour de France. Entre le 5 juillet et le 3 août, découvrez les spécialités culinaires et gastronomiques des régions dans lesquelles le Tour de France 2025 fera étape ainsi que les meilleures astuces du chef.
Ce podcast concerne: la cuisine, la gastronomie, la cuisine française, les recettes, le Tour de France, le cyclisme, les régions de France, les spécialités culinaires, Lille, les cuisiniers, les produits locaux, les anecdotes, les astuces du chef.

Episodes

Le chou farci, ça vous parle ? L'étape du jour, entre Aurillac - et Villeneuve-sur-Lot, est une excuse parfaite pour le Chef Albert de nous parler d'un de ses légumes préférés. Il nous donne sa recette pour sublimer cette spécialité culinaire.

La véritable potée auvergnate

Entre Evaux-les-Bains et Le Lioran, le Chef Albert vous fait découvrir une nouvelle spécialité culinaire du Tour de France. Pour cette étape, il dévoile les codes de la véritable potée auvergnate. Découvrez sa recette avec les étapes incontournables pour réussir ce plat!

Le pâté Bérrichon

Entre Orléans et Saint-Amand-Montrond, les adeptes du Tour de France pourront découvrir le paysage mais aussi les spécialités culinaires de la région. Chef Albert vous en présente une: le pâté Bérrichon ou pâté de Pâques. Voici sa recette pour cuisiner et déguster ce plat de la gastronomie française.

Qui cuisine pour les coureurs du Tour de France?

Le Tour de France fait étape à Orléans pour une journée de repos! Dans cet épisode, le Chef Albert nous dévoile les coulisses des cuisines de cet évènement sportif. Il nous explique comment il a analysé les coureurs, lors de son premier Tour de France en 2007, pour cuisiner et les servir de la manière la plus adaptée.

La véritable andouillette

Le Tour de France fera étape entre Troyes et... Troyes! A cette occasion, le Chef Albert nous parle d'un incontournable de la gastronomie française: l'andouillette. Il nous dévoile la recette de ce met qu'on aime, ou qu'on déteste...

Le boeuf bourguignon

Aujourd'hui, le Tour de France s'élance entre Semur-en-Auxois et Colombey-les-Eglises. Une bonne raison pour le Chef Albert de vous dévoiler ses conseils pour réaliser un bon boeuf bourguignon. Monument de la gastronomie française, il en existe plusieurs recettes, voici la sienne!

Une région aux vins exceptionnels

De Nuits-saint-Georges à Gevrey-Chambertin, le Chef Albert vous dévoile les secrets de cette région riche en vins d'exception! Il nous donne ses meilleures références pour allier vins et gastronomie. Rapide Tour de France de vins exceptionnels.

La moutarde de Dijon

Pour la sixième étape du Tour de France, les coureurs s'élancent entre Mâcon et Dijon! Et qui dit Dijon, dit "moutarde"! Dans cet épisode, le Chef Albert vous raconte l'histoire d'une recette bien gardée: la moutarde de Dijon. Indispensable à la gastronomie française, il vous donne quelques idées pour l'utiliser dans vos préparations culinaires!

La véritable recette du gratin dauphinois

Connaissez vous la vraie recette du gratin dauphinois ? Pour la cinquième étape du Tour de France, entre Saint-Jean-de-Maurienne et Saint-Vulbas, le Chef Albert vous donne des conseils pour cuisiner le gratin dauphinois.

Le Vitello Tonnato

Entre Pinerolo et Valloire, la quatrième étape du Tour de France 2024, le Chef Albert vous dévoile les secrets d'un grand classique de la gastronomie italienne : le vitello tonnato. Découvrez sa recette personnelle pour le cuisiner facilement à la maison.

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